ອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນບຸນປາກຂອງຜູ້ໄດ້ກິນເທົ່ານັ້ນ, ຍັງແມ່ນ ຄວາມສຸກດ້ານຈິດໃຈອີກດ້ວຍ. ແຫ່ງຕ່າງໆລ້ວນແຕ່ມີອາຫານພື້ນບ້ານທີ່ີມີເອກະລັກພິເສດຂອງຕົນ, ເຊິ່ງເປັນລົດຊາດ ແລະຄວາມຊົງຈໍາທີ່ສໍາຄັນໃນຊີວິດຂອງແຕ່ລະຄົນ.