ເມືອງຄ່າຍເຟີ່ງຕັ້ງຢູ່ພາກກາງຂອງຈີນ, ມີປະຫວັດສ້າງເປັນຕົວເມືອງມາເປັນເວລາ 2700 ກວ່າປີແລ້ວ. ສະນັ້ນ ວັດທະນະທຳອາຫານຢູ່ແຫ່ງນີ້ກໍມີປະຫວັດດົນນານຄືກັນ, ເປັນແຫຼ່ງກຳເນີດຂອງອາຫານເຮີນານຂອງຈີນ. ຢູ່ເມືອງຄ່າຍເຟີງ, ອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດມີ ຂົ້ວປາໄນສົ້ມຫວານໃສ່ໝີ່, ຕົ້ມໄກ່ໃນຖັງ ເປັນຕົ້ນ. ນອກນີ້, ອາຫານກິນຫຼິ້ນຂອງເມືອງຄ່າຍເຟີ່ງກໍມີຊື່ສຽງຫຼາຍ ແລະມີຫຼາຍເຍື່ອງ ຄື ກະລະເປົານ້ອຍ, ອົບປາສີເຫຼືອງ, ຊາແກ່ນໝາກກໍ່ອານມ້ອນ ແລະອື່ນໆ.
